南方地区的面食有：
上海的阳春面；做法:1、在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。江苏的南京小煮面、东台鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等；浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面（也叫素面或者索面）；湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面安徽的板面、魏王面福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面等；台湾的担仔面、牛肉面，花蛤仔面等；广东的广州馄饨面（有馄饨、面线合成）竹升面；香港的捞面（不同于北方捞面）、车仔面、虾子面等；重庆的重庆小面；四川的担担面，豆花面，渣渣面（羊马），清汤面（邛崃），燃面（宜宾），一根面（黄龙溪），铺盖面，麻哥面（武胜）；贵州的豆花面，肠旺面；北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理!
早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意 大利面像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
食用面团初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。
除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒
应该怎样挑选挂面？面条是我们的传统主食之一，而且是北方人的喜爱，但是随着生活节奏的加快，挂面也是越来越受到大家的喜爱，平时我们在家中也是会储存一些挂面的，在早上能够吃上一碗鸡蛋挂面，是很幸福的一件事，但是有些人对于挂面还不知道该如何挑选呢，所以今天小编就为大家分享一下小编的小秘诀。5千克【制作方法】：1．将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
1.不管购买什么商品，我们首先肯定是要看生产日期的，购买挂面也是一样的，我们要挑选生产日期醉靠近的，这样的挂面会更加新鲜一些
2.留意看一下挂面的颜色，如果颜色太白的挂面，我们就不要购买了，因为挂面在生产的过程中，肯定是会微微带点黄色的，这本来就是面粉的颜色，如果太白的挂面有可能是添加了过多的添加剂
3.看一下营养成分表，我们尽量去挑选钠含量低于650毫克的挂面，如果钠含量太高，挂面就会比较咸，而且人体一天摄入的钠含量是有限制的，吃过了对身体也不好
4.看一下挂面的外包装，我们要挑选外包装完整，没有漏风的挂面，超市中有一些挂面外包装会有缺口，因为在搬运的过程中会有碰撞，会损坏挂面的外包装，而且挂面是非常容易吸潮的，所以这一点大家一定要注意
我们还可以试着折一下挂面，容易断的比较清脆的挂面，就是好的挂面，若是很难折断的，可能就是添加剂过多了，以上便是小编挑选挂面的一些小经验了，希望能够帮助到大家。
以上信息由专业从事香雪原味面批发厂家的龙水商贸于2025/5/3 12:26:18发布
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